Куры породы Барбезье: мясо вкуса дичи

Разведение в хозяйстве кур породы барбезье не требует больших затрат. Человек, занимающийся подобным бизнесом, может достаточно легко получить устойчивый финансовый доход. Все дело в неприхотливости этих домашних птиц.

Можно получить «на выходе»  не только отборные яйца, но и вкусное мясо, способное удивить потребителей. Описание породы кур барбезье отмечает привлекательный внешний вид, неприхотливость в содержании.

Происхождение

Мягкий морской климат, повышенная влажность, яркое теплое солнце и глинистая почва – в таких условиях на западе Франции появилась эта удивительная порода. Она получила имя по названию города своего происхождения – Барбезье. Стоит отметить, что местные крестьяне в средние века не очень заботились об их содержании, и в определенный момент эти куры исчезли из хозяйств. Но 200 лет назад местные селекционеры, осознавая все преимущества породы, решили вернуть птицу к жизни.

И не зря. Высочайшее качество мяса и яиц кур барбезье до сегодняшнего дня восхищают настоящих ценителей этой птицы. Но больше всего породу почитают у себя на родине. Французы любят не просто приятные на вкус продукты питания – им в этом вопросе нужна изысканность. Вишнево-красное мясо кур породы Барьезье позволяет создать такой эффект. Истинным гурманам аромат мяса напоминает дичь.

Описание

Барбезье

Эта порода замечательна не только вкусом мяса – куры барбезье наделены потрясающим внешним видом и обладают следующими характеристиками:

  • Окрас черный. Отчетливо проявляются зеленые тона.
  • «Подтянутые», с длинными ногами, что заметно выделяет их среди обитателей домашнего птичьего двора.
  • При своем нестандартном росте вес взрослых птиц относится к категории «средне-тяжелый»: куры — от 2-х до 2,5 кг, а петухи – на килограмм больше.
  • Голова кур породы барбезье небольшая. Гребень красивого малинового цвета почти не отличается по величине от петушиного. Достигает размеров 7,5 см. Такого же оттенка сережки и зона вокруг глаз курицы.
  • Мочки контрастируют с общим фоном – белые.

Петушиные мочки у взрослой особи длинные и сравниваются по размерам с сережками. Взрослая курица любит трясти головой, отчего все украшения выглядят причудливо и забавно.

Клюв курицы – черный, достаточно длинный. Его кончик – желтоватого цвета, с изгибом.

У петуха барбезье длинные не только ноги, но и шея. Она прямая, что сказывается на вертикальном корпусе, имеющего форму шара. Это придает птице величественный вид. Корпус курицы немного другой – слегка скошенный, более горизонтальный. Петух выглядит мускулисто, с широкими и мощными плечами. Живот подобран и прекрасно выделяется на фоне стройного корпуса.

Хвосты у кур и петуха по размерам разные – короткие и длинные соответственно. У мужской особи он узкий, с маленькими косицами, практически не закрывающими покровное перо. Хвост курицы и вовсе располагается горизонтально.

Курица также наделена крепкими мускулистыми ногами и широким мощным животом. Средняя часть стопы (плюсна) широкая. Цвет серый. Косточки длинные. Наделена 4-мя пальцами на каждой лапе. Ноги у петуха намного длиннее, чем у курицы.

Во время дождя куры породы барбезье не выглядят мокрыми. Подобный эффект достигается за счет плотно прилегающего к телу оперенья. Малиновый цвет красивого высокого гребня и сережек в контрасте с мочками белого цвета делают вид птицы торжественным и изысканным одновременно.

К выбраковке кур породы барбезье приводят следующие факторы:

  • ноги светлых оттенков;
  • глаза оранжевого цвета;
  • белые оттенки в оперении;
  • пять пальцев на лапе;
  • гребень на боку у мужских особей;
  • «небелые» мочки;
  • отклонения в росте и весе;
  • непропорциональность телосложения.

Окраска

Одной из отличительных черт кур породы барбезье является их окраска. У чистопородной особи он только черный. Допускаются незначительные отклонения в цвете у куриц. Иногда они бывают темно-коричневых и бурых оттенков. Перья остаются черными. Окрас мужских особей заметно выделяется зеленым отливом.

Оперение у петухов и кур данной породы густое. При линьке становится менее плотным.

Созревание и продуктивность

Практика показывает: куры барбезье в состоянии принести около 250 яиц ежегодно. Вес одного яйца достигает 70 грамм. Взрослые особи начинают нести яйца в 6-8 месяцев.

Мясо этой породы очень необычное для курятины. По вкусу напоминает дичь. Продукция востребована у людей, придерживающихся «органического» питания. Во французских ресторанах блюда из такого мяса стоят дороже, чем из обычных кур.

При этом бизнес с содержанием барбезье нелегкий. Все дело в их позднем созревании. Птица пригодна для мяса только по истечении 5 месяцев. Все это время белки, минералы, витамины и другие питательные вещества формируют костную структуру курицы и ее оперение. На практике обычно происходит следующее: фермеры растят более скороспелый молодняк, а барбезье держат для внутреннего потребления.

Чтобы уменьшить срок созревания породы для убоя, нужно серьезно изменить систему питания птицы – значительно увеличить объем высокобелкового питания. Рентабельность бизнеса по выращиванию кур барбезье соответственно снижается.
Тем не менее, фермеры с интересом смотрят на кур породы барбезье. Себестоимость этого мяса выше обычного аналогичного продукта, но и потребительские свойства отличаются от стандартных. Покупателя  все больше привлекает его необычность. Мясо получается сочным, красным, плотным и ароматным.

Обычно цыплята выводятся в период с февраля по апрель. К осени они вырастают. Тушки крупные, что неудивительно, так как вес петуха породы барбезье в максимальном значении может достигать 4,5 кг, курицы – 3,5 кг. Вес яйца – 60-70 г. Яйценоскость – 250 яиц в год. Снижается до 200 ед. с возрастом женской особи (через 3-4 года). Кормление стандартное. Рекомендуется использование разнообразных кормов, в том числе:

  • морковь;
  • тыква;
  • свекла;
  • кукуруза;
  • крапива.
Скорлупа практически белая. Желток получается ярких оттенков.

Содержание

Уход за курами барбезье несложный. Он по силам даже любителю и начинающему фермеру. Несмотря на страну происхождения породы, а это Франция, птица достаточно неплохо ведет себя и в иных климатических зонах, таких как Россия. Но при содержании есть своя специфика.

Российская зима для них — серьезное испытание. Они нуждаются в теплом курятнике. Выгул закрывается и утепляется в период холодов. Самым уязвимым местом у петухов во время морозов (ниже 5 градусов по Цельсию) является возвышающийся гребешок. Его надо обрабатывать вазелином.

Курятник

Барбезье петух

Следует позаботиться и о дворе. Существуют следующие базовые требования к курятнику, где планируется содержать кур породы барбезье:

  • Просторность. Количество птиц на 1 кв.м – 3 взрослых курицы. Молодые особи можно содержать в более стесненных условиях.
  • Утепление. Помещения для птиц возводятся с учетом климатических изменений в месте их содержания.

При строительстве курятника учитывается поголовье стада и размеры конкретной породы кур. Стены конструкции рекомендуется делать из бетона или бревна (в форме цилиндра). Если зимы не холодные, умеренные, то помещение дополнительно не утепляется.

В большинстве случае при возведении курятника используется каркас. Эта технология самая экономичная. В помещении можно комфортно содержать от 30 до 50 кур. Потребуется утепление.

Полноценный уход за птицами невозможен без исправно работающей вентиляционной системы. Воздух, особенно осенью и весной, холодный. Он негативно сказывается на здоровье куриц. Помещение сыреет, подстилка становится влажной. Птицы в таких помещениях часто болеют.

Самым распространенным методом среди фермеров является вентиляция, сконструированная из пластиковых труб. Их размер колеблется в пределах 200 мм. Устанавливается по разные стороны помещения.

Кормление

Барбезье в саду

При кормлении французских мясных пород барбезье надо быть осторожным и аккуратным: нормировать питание, следовать режиму. Птица без должного ухода становится жирной. Она остро нуждается в зелени и витаминах.

Наседок лучше всего кормить 4 раза в день, строго по времени. Не стоит пересыпать корм. Летом птица (взрослая особь) нуждается в меньших калориях. Пища должная быть легкоусвояемая и содержать, как минимум, 50% рациона в виде овощей и зелени.

Зимой тактика кормления меняется. К ночи пернатых нужно подкармливать в усиленном режиме. Они с удовольствием съедят овес и кукурузу, содержащие сбалансированный состав питательных веществ.

Качество мяса барбезье напрямую зависит от питания.

Поэтому важно добавлять к основному питанию животные белки, например:

  • жидкие смеси с молоком;
  • насыщенные бульоны;
  • свежие белковые отходы (мясные, рыбные);
  • черви, опарыши.

Разведение

Чтобы разводить кур породы барьезье в России, лучше купить инкубационные яйца в Европе. Этим занимаются специализированные хозяйства. У них большой опыт, а деятельность лицензирована. На продукцию выдается международный сертификат. Другой способ – ориентироваться на продавцов по отзывам коллег-фермеров. Получив цыплят, можно приступить к формированию собственного племенного стада.

Куры породы барбезье не могут высиживать яйца – инстинкт насиживания со временем исчез. Но эта проблема решается легко. Птенцы выводятся:

  • в инкубаторе;
  • курицей другой породы (наседкой).

После клуши женские особи породы барбезье более пригодны для насиживания. Если выбор за инкубатором, то яйца должны быть весом не менее 70 грамм. Изначально яйца следует подвергнуть антисептической обработке. Это растворы, которые уничтожают на поверхности яйца патогенную флору. При этом эмбрионы остаются здоровыми. Практика показывает, что оплод яиц барбезье очень высокий – более 95%.

Цыплята появляются на свет крепкими со здоровым иммунитетом. Птица быстро адаптируется.

Уход за цыплятами

Барбезье цыплята

Если ухаживать за цыплятами правильно, соблюдая все требования по созданию для них комфортных условий, режим и нормы питания, то выживаемость птенцов доходит до 100%. Главный враг для них – холод и сквозняки. У данной породы оперяемость долгая, что ведет к их уязвимости при изменении в помещении температуры и наличии холодных воздушных потоков. Птенцы не любят высокую влажность. Так что устраивать прогулки маленьким птицам лучше в теплые солнечные дни при полном отсутствии ветра. Температура в курятнике не должна быть меньше 30 градусов по Цельсию.

Первый выход птенцов на свежий воздух лучше всего начинать через семь дней после появления на свет. Время прогулки – не более 1 часа. В первый месяц рост птенца особенно активный. Его организм нуждается в белке. Для формирования костной структуры ему нужен кальций. Частота кормления – 6-7 раз в день. Недоеденные остатки пищи сразу убираются. В противном случае там могут появиться болезнетворные организмы (бактерии, грибки, паразиты и т.д.). Не забывайте менять два раза в день подстилку. Она нужна птенцам сухой.

Содержание молодок

Молодки переводятся в общее помещение со взрослыми особями по истечении 60 дней (иногда это происходит раньше). Переход должен быть постепенным. С этого времени рацион у них «взрослый». Совместный выгул в первое время – от 15 до 20 минут, далее 2-3 часа, а через неделю — полный день (с ночевкой).

Преимущества и недостатки разведения

Достоинства породы: уникальный вкус, быстрый рост, высокая яйценоскость, яйца крупные, окрас ровный (простота в выбраковке). Красивая черная глянцевая птица большого веса. Недостатки породы: режим и состав питания, отсутствие инстинкта насиживания, долгий срок оперяемости, трудности в приобретении и плохая переносимость холода.

Добавить комментарий

Adblock
detector